“萨尔曼先生，条件简陋，希望不要介意。”
嘉谷沙漠基地的小食堂内，齐政邀请了萨尔曼品鉴美食。
在两人前侧，是正在煎着牛排的基地大厨。
萨尔曼用挑剔的眼光环顾四周。啧，食堂环境确实简陋，差评；厨师煎牛排的手法，也一般般，差评；所谓的美食，居然是牛排？大大的差评。
与中国饮食文化“食不厌精”的原则相比较，阿拉伯饮食可就粗线条多了。作为游牧民族，他们没有自己的饮食文化，烹饪方法流于单一，除了烤，就是炸，顶多再来个炖完事，要么索性生吃。
传统的阿拉伯餐，就是以烧烤的牛羊肉为主。大概是大漠、戈壁、骄阳、风沙、酷暑、干旱……这样粗砺和恶劣的生存环境，决定了他们不可能孜孜于饮食上的讲究。
但那是以前！如今“壕”起来的沙特人，饮食追求的是“粗中有细”——既保留了传统的阿拉伯餐，也喜欢各种风格的美食。
萨尔曼还以为是品尝中国美食，没想到是牛排！如果是牛排，经常出入顶级西餐厅的他，什么样的牛排没有品尝过？
嗯，虽然这牛肉貌似很不错。萨尔曼鼻翕动了动，暗想道。
齐政不动声色，笑着介绍道：“这是我们公司以安格斯牛为父本，以我国良种牛为母本，培育的一个肉牛新品种，在完全无污染的沙漠草场里放养长成，应该说，还是有点特色的。”
这么一说，萨尔曼有点兴趣了。
纯种安格斯肉牛是世界上顶级的高档肉牛品种，目前用安格斯牛生产的高档牛肉比普通牛肉贵几十倍，是名副其实的“贵族牛”。齐政这么说，显然是对自家的品种挺有信心的。
——他们要品尝的，就是“三秦牛”牛肉了。
作为嘉谷在高档牛肉上的“王牌”，齐政此前都没有太多的机会大快朵颐，直到现在形成了一定的种群规模。
厨师端上七分熟的牛排，齐政正襟而坐，道：“真正顶级的牛肉，不用太复杂的烹饪，简简单单地煎烤一下，就能得到原汁原味的体验了。萨尔曼先生，请！”
唯美食不可辜负。对于真正的美食，齐政认为最正确的对待方式，就是甩开腮帮子好好吃。
一片厚切的牛肉，满满当当的塞进嘴里。
轻轻地咀嚼了两下，令人迷醉的汁水，瞬间充盈了口腔。
齐政不禁微微地眯起眼来。
品尝牛排，从口感上来说，厚切的满足感，显然是胜于薄切的。齐政咬了一大口，丰厚浓香的味道，瞬间就在口腔内爆炸。
品尝过几次的齐政都这样了，萨尔曼更是差点被鲜美的口感炸裂。
唇齿相碰两三下，顶级牛排特有的香味一下子就涌了上来。
“好吃！”萨尔曼的词汇量也匮乏了，最主要的是，他不想浪费嘴里的美食。
丰盈的汁水，兼顾鲜嫩，让他的注意力全部集中在口腔。
嫩是自然的。一整头牛，选用了牛身上比较嫩的里脊肉，七分熟也是恰到好处。
但鲜又是另一回事。鲜味来自于蛋白质、氨基酸、有机酸甚至更多种的含氮的化合物，相对于单纯的咸味由氯化钠提供，复杂的鲜味往往是来源越复杂，而越能体现。
“三秦牛”牛肉特有的鲜，足以证明了其含有的氨基酸、有机酸等风味物质的丰富。
当然，这种时候，谁还顾得上去分析牛肉的特点？
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